お知らせ｜京都 寿司割烹 寿司玄｜鯖寿司、穴子寿司のお取り寄せ・通販サイト

きんき入荷致しました。

当店で「立て塩」に漬け込み、焼き物で最適な状態でお召し上がり頂ける様に下処理を施しております。

ようやく秋が訪れ始めました。松茸・鱧・銀杏・百合根・三つ葉の入った土瓶蒸しでほっこりしませか。

今年は大大大不漁。高級魚になってしまいました。。

令和元年４月よりラストオーダー及び閉店時間を下記の通りに変更させて頂きます。

２１時 ラストオーダー、２１時３０分 閉 店

ご理解の程、よろしくお願い致します。

〜　鯖姿寿司及び穴子姿寿司のお届け日について　〜
９月２日（水）着・９日（水）着・１６日（水）着・１７日（木）着・２４日（木）着・３０日（水）着・１０月１日（木）着は、定休日翌日の為、お届け日に指定が出来ませんので、ご理解の程よろしくお願い致します。

また、鯖姿寿司・穴子姿寿司は、お届けに２日以上かかる北海道、青森県、秋田県、沖縄県の全域、長崎県、鹿児島県の一部地域、離島等にはお届けできませんので、予めご了承下さい。

当店の本来の味を楽しんで頂きたいという思いから、発送日より２日以上かかる地域及び定休日の翌日のお届けはお受けしておりませんので、ご理解の程よろしくお願い致します。

▼時間帯指定につきましても、制限のある地域がございます。

＜１４時〜１６時以降の時間帯指定しか選択できない地域＞
宮城県、佐賀県、大分県の全域
岩手県、山形県、福島県、長崎県、熊本県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県の一部地域

＜１８時〜２０時以降の時間帯指定しか選択できない地域＞
岩手県、山形県、福島県、長崎県、熊本県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県の一部地域

時間帯指定の制限がある地域にお届けをご希望されるお客様は、同じ都道府県であっても地域によって指定可能な時間帯が異なりますので、お手数ですが予めお問い合わせ下さい。

お届け時間帯指定は、お届け時間を確約するものではありませんので予めご了承下さい。
（ＧＷ・お盆・年末年始等、交通事情により遅延が発生する場合がございます。）

※当店ＨＰのシステム上、お届け出来ない地域及び日時が選択できるようになっておりますが、お届けする事が出来ませんのでご注意下さい。ご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

ご注文心よりお待ちしております。

９月の定休日は、１日（火）・８日（水）・１５日（火）・１６日（水）・２３日（水）・２９日（火）・３０日（水）です。

※２２日（火）は、休まず営業しております。

☆新型コロナウイルスの影響を鑑み、当面の間、席数を減らし

　ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

　何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

おそらく今シーズン最後？の天然鮎入荷しております。

お造り・薄造り、お好みの食べ方でどうぞ。

骨は、”カリッ”と空揚げに致します！！

おとし・てんぷら・お寿司といろいろな味をお楽しみ頂けます。

熊本県産新銀杏、入荷しております！

天然鯛。

脂ののり・甘み、ともに抜群です！！

生じゅんさい入荷致しております。

じゅんさいとは・・・（玄さんのブログUP）

詳しくはこちら（玄さんのブログ）

天然鮎入荷しております。

塩焼き・空揚げお好みでどうぞ！！

あわび・エビ入りの白ずいき煮！

ぜひご賞味下さい！！

ぜひ一度、ご賞味下さい。

舞鶴産生とり貝が初入荷です！！

京都の春と言えば、筍！！

甘くて、やわらかい京都産の筍！

京都府下に緊急事態宣言が発令された為、当面の間、１７時開店の２０時閉店と営業時間を短縮し、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

きんき入荷致しました。

当店で「立て塩」に漬け込み、焼き物で最適な状態でお召し上がり頂ける様に下処理を施しております。

若竹煮・天ぷら・焼き、お好みで！！

お造りでお召し上がり頂けます。

肉厚で脂ののった、のどぐろ！！

当店で「立て塩」に漬け込み、焼き物で、最適な状態でお召し上がり頂ける様に下処理を施しております。

和歌山県の田村の三宝柑を器に使い、自家製の煮穴子・海老・銀杏・しいたけを盛り込み、じっくりと時間をかけ蒸し上げると、各素材の香りと三宝柑の香りが口の中に広がります。
今の時期だけにしか楽しめない三宝柑の蒸し寿司を、ぜひ一度お召し上がり下さい。

田村の三宝柑とは、
江戸時代、文政年間（1818〜1829）に偶然的に和歌山城内で発生したものです。非常に珍しかったので、藩主徳川治宝に重宝がられて門外不出とされました。そして、例年神前などへのお供え用の器である「三方」に載せて城主に献上したことから「三宝」という名前になりました。
明治年間になり、門外不出の掟が破られ民間でも栽培されるようになりました。田村の地域は、冬も温暖な気候で栽培の適地として、芳香、美味の三宝柑が産出されています。
春麗の三月桃の節句には、おめでたいネーミングの「三宝柑」をお雛様にお供えして、子供の健やかな成長を喜ぶ慣わしが今でも残っています。（田村出荷組合資料より抜粋）

画像ではわかりにくいですが、なかなかの大きさです！

特大の赤貝入荷しました。一個３７０ｇもある特大です！！！

のれそれとは、穴子の稚魚ってご存じでしたか？？

ふぐ白子、入荷しております。

焼き・天婦羅でお召しあがり下さい。

天然寒ぶり！

辛み大根を添えて召し上がり下さい。絶品です！！

新年の食卓を飾る当店謹製おせち重詰の御予約を開始致しました。
　２段重　　３５，０００円（税込）　[限定２０]
　１段重　　２０，０００円（税込）　[限定４０]
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真はイメージです。）
　
　１２月３１日店頭にてお引渡し

※いずれもプラス１，６００円（梱包料・送料込）でクール宅急便にて地方発送させて頂きます。
　但し，１２月３１日発送の１月１日着となります。（時間指定はお受け出来ません。）　
　
　お届けに２日以上かかる北海道，東北・九州の一部，沖縄，離島等には，
　お届け出来ませんので，予めご了承下さい。

　おせち重詰につきましては，お電話での御予約受付となっております。　
　電話０７５−７１１−４６６６・ＦＡＸ０７５−７２３−０１０１

※勝手を言いますが、御予約後１週間以内にご入金頂きます様お願いしております。
　（代引きでのご対応は出来ませんので予めご了承下さい。）

鮮度良し、甘み良しの由良産の生うに。

ミョウバン不使用の鮮度が命の生うにです。

１１月６日、松葉がに漁が解禁になりました。

松葉＆コッペガニ初入荷しております！！

御予約お待ちしております！！！

冷えた体を温める、季節の一品をお楽しみください。

ようやく天然車海老入荷！！

季節限定！
ニンニクの入っていない淡路産活け鱧と野菜だけのヘルシーな一品。特製の梅肉酢でお召し上がり下さい。

当店の青梅蜜煮は着色料を使用しておりません。
身割れせずに青々としたものをつくるのは難しく、非常に手間が掛かります。

今の時期にだけ食べられる季節の味です。

玄さんのブログ更新致しました。

伊勢湾産たいらぎ入荷!!

たたきにして、甘〜い淡路産玉葱と一緒に食べると最高です！！

浜汐とは、水揚げされた鮮度の良い魚を直ぐに開いて、汐（塩）をする事。

お造りで食べると、驚くほどの甘みに感動すること間違いなしの逸品です。

ＧＷ中最後の入荷です。早い者勝ちです！！

（すいません、３日の営業で売り切れてしまいました。）