お知らせ｜京都 寿司割烹 寿司玄｜鯖寿司、穴子寿司のお取り寄せ・通販サイト

串本町発祥のケンケン漁で釣り上げられたカツオを、串本町では「しょらさん鰹」と呼びます。「しょらさん」とは、愛しい人・大切な人という意味で、一本一本丁寧に扱われます。その場で活け〆め・氷温保存されるため、鮮度も食感も抜群です。

（和歌山県商工観光労働部企業政策局企業振興課産業ブランド推進班ＨＰ：プレミア和歌山参照）

舞鶴産生とり貝が初入荷です！！

まん延防止等重点措置の適用による時短営業要請に従い、４月１２日（月）から５月５日（水）までの間、１７時開店の２０時閉店（酒類の提供は１９時まで・ラストオーダー１９時３０分）と営業時間を短縮し、席数を減らし、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

※京都府の指導により、発熱やその他の症状がある方はご入店頂けませんので、予めご了承下さ　い。また、ご飲食中以外はマスクの着用をお願い致します。

ご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

肉厚で脂ののった、のどぐろ！！

当店で「立て塩」に漬け込み、焼き物で、最適な状態でお召し上がり頂ける様に下処理を施しております。

京都府の時短営業要請に従い、４月５日（月）から４月２１日（水）までの間、１７時開店の２１時閉店（酒類の提供及びラストオーダー２０時３０分）と営業時間を短縮し、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

串本町発祥のケンケン漁で釣り上げられたカツオを、串本町では「しょらさん鰹」と呼びます。「しょらさん」とは、愛しい人・大切な人という意味で、一本一本丁寧に扱われます。その場で活け〆め・氷温保存されるため、鮮度も食感も抜群です。

（和歌山県商工観光労働部企業政策局企業振興課産業ブランド推進班ＨＰ：プレミア和歌山参照）

〜　鯖姿寿司及び穴子姿寿司のお届け日について　〜
４月７日（水）着・１４日（水）着・２１日（水）着・２２日（木）・２８日（水）着は、定休日翌日の為、お届け日に指定が出来ませんので、ご理解の程よろしくお願い致します。また、店内ご予約分対応の為、４月１５日（木）着のご指定も承れませんのでよろしくお願い致します。

また、鯖姿寿司・穴子姿寿司は、お届けに２日以上かかる北海道、青森県、秋田県、沖縄県の全域、長崎県、鹿児島県の一部地域、離島等にはお届けできませんので、予めご了承下さい。

当店の本来の味を楽しんで頂きたいという思いから、発送日より２日以上かかる地域及び定休日の翌日のお届けはお受けしておりませんので、ご理解の程よろしくお願い致します。


※１２時〜１４時着指定は、配送地域に関わらずご指定できませんので予めご了承下さい。

▼時間帯指定につきましても、制限のある地域がございます。

＜１４時〜１６時以降の時間帯指定しか選択できない地域＞
宮城県、佐賀県、大分県の全域
岩手県、山形県、福島県、長崎県、熊本県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県の一部地域

＜１８時〜２０時以降の時間帯指定しか選択できない地域＞
岩手県、山形県、福島県、長崎県、熊本県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県の一部地域

時間帯指定の制限がある地域にお届けをご希望されるお客様は、同じ都道府県であっても地域によって指定可能な時間帯が異なりますので、お手数ですが予めお問い合わせ下さい。

お届け時間帯指定は、お届け時間を確約するものではありませんので予めご了承下さい。
（ＧＷ・お盆・年末年始等、交通事情により遅延が発生する場合がございます。）

※当店ＨＰのシステム上、お届け出来ない地域及び日時が選択できるようになっておりますが、お届けする事が出来ませんのでご注意下さい。ご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

ご注文心よりお待ちしております。

４月の定休日は、６日（火）・１３日（火）・２０日（火）・２１日（水）・２７日（火）です。

☆新型コロナウイルスの影響を鑑み、当面の間、席数を減らし

　ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

　ご飲食中以外はマスクの着用にご協力お願い致します。

　何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

令和元年４月よりラストオーダー及び閉店時間を下記の通りに変更させて頂きます。

２１時 ラストオーダー、２１時３０分 閉 店

ご理解の程、よろしくお願い致します。

若竹煮・天ぷら・焼き、お好みで！！

久々に剣先いか入荷致しました！

年々、漁獲量が減少し高級食材となってしまいました…。

京都の春と言えば、筍！！

甘くて、やわらかい京都産の筍！

天然桜鯛。

脂ののり・甘み、ともに抜群です！！

若竹煮・天ぷら・焼き、お好みで！！

京都府の時短営業延長要請に従い、３月１５日（月）から３月２１日（日）までの間、１７時開店の２１時閉店（酒類の提供及びラストオーダー２０時３０分）と営業時間を短縮し、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

赤貝入荷しました。

きんき入荷致しました。

当店で「立て塩」に漬け込み、焼き物で最適な状態でお召し上がり頂ける様に下処理を施しております。

和歌山県の田村の三宝柑を器に使い、自家製の煮穴子・海老・銀杏・しいたけを盛り込み、じっくりと時間をかけ蒸し上げると、各素材の香りと三宝柑の香りが口の中に広がります。
今の時期だけにしか楽しめない三宝柑の蒸し寿司を、ぜひ一度お召し上がり下さい。

田村の三宝柑とは、
江戸時代、文政年間（1818〜1829）に偶然的に和歌山城内で発生したものです。非常に珍しかったので、藩主徳川治宝に重宝がられて門外不出とされました。そして、例年神前などへのお供え用の器である「三方」に載せて城主に献上したことから「三宝」という名前になりました。
明治年間になり、門外不出の掟が破られ民間でも栽培されるようになりました。田村の地域は、冬も温暖な気候で栽培の適地として、芳香、美味の三宝柑が産出されています。
春麗の三月桃の節句には、おめでたいネーミングの「三宝柑」をお雛様にお供えして、子供の健やかな成長を喜ぶ慣わしが今でも残っています。（田村出荷組合資料より抜粋）

京都府の時短営業要請に従い、３月１日（月）から３月１４日（日）までの間、１７時開店の２１時閉店（酒類の提供は２０時まで、ラストオーダー２０時３０分）と営業時間を短縮し、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

何卒ご理解の程、よろしくお願い致します。

お造りでお召し上がり頂けます。

活け鯵入荷！！

１kg越えの甘鯛入荷しております！

緊急事態宣言が延長されましたので時短営業要請に従い、２月７日（日）から３月７日（日）までの間、１７時開店の２０時閉店（酒類の提供は１９時まで・ラストオーダー１９時３０分）と営業時間を短縮し、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

緊急事態宣言が解除された場合や変更が御座いましたら、その都度ご案内させて頂きます。

ご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

きんき入荷致しました。

当店で「立て塩」に漬け込み、焼き物で最適な状態でお召し上がり頂ける様に下処理を施しております。

天然寒ぶり！

辛み大根を添えて召し上がり下さい。絶品です！！

京都府に緊急事態宣言が発令されましたので時短営業要請に従い、１月１４日（木）から２月７日（日）までの間、１７時開店の２０時閉店（酒類の提供は１９時まで・ラストオーダー１９時３０分）と営業時間を短縮し、ご予約のお客様のみにて営業させて頂きます。

ご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

ふぐ白子、入荷しております。

焼き・天婦羅でお召しあがり下さい。

おかげさまで本年も完売致しました！！誠に有難うございます。

新年の食卓を飾る当店謹製おせち重詰の御予約を開始致しました。
　２段重　　３５，０００円（税込）　[限定２０]
　１段重　　２０，０００円（税込）　[限定４０]
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真はイメージです。）
　
　１２月３１日店頭にてお引渡し

※いずれもプラス１，６００円（梱包料・送料込）でクール宅急便にて地方発送させて頂きます。
　但し，１２月３１日発送の１月１日着となります。（時間指定はお受け出来ません。）　
　
　お届けに２日以上かかる北海道，東北・九州の一部，沖縄，離島等には，
　お届け出来ませんので，予めご了承下さい。

　おせち重詰につきましては，お電話での御予約受付となっております。　
　電話０７５−７１１−４６６６・ＦＡＸ０７５−７２３−０１０１

※勝手を言いますが、御予約後１週間以内にご入金頂きます様お願いしております。
　（代引きでのご対応は出来ませんので予めご了承下さい。）

冷えた体を温める、季節の一品をお楽しみください。

熊本県産新銀杏、入荷しております！

ようやく秋が訪れ始めました。松茸・鱧・銀杏・百合根・三つ葉の入った土瓶蒸しでほっこりしませか。

今年は大大大不漁。高級魚になってしまいました。。

おそらく今シーズン最後？の天然鮎入荷しております。

お造り・薄造り、お好みの食べ方でどうぞ。

骨は、”カリッ”と空揚げに致します！！

おとし・てんぷら・お寿司といろいろな味をお楽しみ頂けます。

生じゅんさい入荷致しております。

じゅんさいとは・・・（玄さんのブログUP）

詳しくはこちら（玄さんのブログ）

天然鮎入荷しております。

塩焼き・空揚げお好みでどうぞ！！

あわび・エビ入りの白ずいき煮！

ぜひご賞味下さい！！

ぜひ一度、ご賞味下さい。